Fábio Ferreira Souza

Fábio Ferreira Souza é entusiasta de café especial, pesquisador de métodos de preparo e criador do Guia Café Especial. Há anos testa cafeteiras — de elétricas programáveis a máquinas de cápsula e espresso —, moedores, torras e acessórios como prensa francesa, Aeropress, V60 e Chemex para traduzir ficha técnica em recomendação prática.

Acredita que um bom café não precisa ser complicado nem caro: com a moagem certa, água na temperatura ideal e o equipamento adequado ao seu perfil, qualquer pessoa tira uma xícara equilibrada em casa. Por isso compara modelos lado a lado, mede retenção térmica de garrafas e avalia custo por xícara, sempre com independência editorial.

Quando não está extraindo um espresso ou calibrando um moedor, está garimpando micro-lotes de produtores brasileiros e compartilhando notas de prova, dicas de conservação de grãos e guias de compra honestos para quem quer subir o nível do café do dia a dia.